图：文登文旅
水饺是威海的味觉记忆
岁月熬煮，代代相传
胶东饺子食俗列为非遗
包裹山海，沉淀光阴
让我们循着千里山海的风
尝一碗饱含乡情的饺子
香味里感受年味
展开剩余92%迎接新春的美好
鲅鱼水饺
图：港城石岛
威海鲅鱼水饺作为胶东地区的传统名吃，以其细腻的质地与鲜肥适口的独特风味，深深融入当地饮食文化之中，并逐渐形成了富有特色的“胶东饺子食俗”。这一食俗不仅是日常生活的美味承载，更成为胶东饮食文化的重要标志。
组图：直播荣成
2024年，荣成市泰祥胶东饺子非遗工坊凭借“胶东饺子：传统技艺浇开乡村振兴幸福花”案例，成功入选山东省“非遗工坊典型案例”，展现了传统美食在当代乡村振兴中的蓬勃活力与创新价值。
墨鱼水饺
靠山吃山，靠海吃海，是大自然赋予的生存智慧。墨鱼作为大海的馈赠，富含优质蛋白质、多种微量元素且脂肪含量低，是天然的健康食材。其墨汁亦不寻常，蕴藏着丰富的氨基酸与矿物质，增添了一份独特的营养价值。
组图：掌上威海
成品墨鱼水饺形似黑珍珠，黑亮光滑有弹性。咬一口墨鱼水饺，鲜香直冲天灵盖，三分粒七分泥，鲜而不腥，香味醇厚。皮子筋道，馅料浓郁，那朴实而饱满的鲜美，便是最经典的滋味，令人心生满足。
海胆水饺
一碗热气氤氲的海胆水饺，究竟藏着多少美味玄机？瞧那胖嘟嘟的模样，惹人垂涎。轻咬一口，薄皮瞬间绽开，充盈的汤汁在口中四溢。
组图：掌上威海
嫩黄鲜甜的海胆馅儿满满当当，细腻绵密。那股温暖与香甜直抵心间，在舌尖与心尖久久萦绕，每一口都是极致的味蕾享受。
鲞鱼水饺
胶东自古流传”无鲞不成席”之说。鲞鱼在世代老胶东人心目中，始终占据着至高的食材地位。古籍中释“鲞”为“美下有鱼”，这恰是对其鲜美之味的生动诠释。鲞鱼素有”海中最鲜之鱼”的美誉，尤以渤海海域所产最为上乘，堪称一绝。
独特的秘制鲞鱼水饺，汁足味浓，软嫩鲜香，余味韵远。皮薄而馅满，鲜醇中蕴藏深韵，兼具补虚开胃之妙。一口饺子，一勺热汤，鲜美层层叠荡，暖意直抵心怀。
荠菜水饺
荠菜堪称野菜中的“扛把子”，南北皆生，生命力顽强。其口感微糙，初尝略涩，却在咀嚼间渐透清鲜，愈嚼愈见真味。恰如苏东坡所赞：“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”
组图：文登发布、港城石岛
若论荠菜的多样吃法，荠菜饺子必是绕不开的一味。鲜灵的荠菜细细切碎，拌入弹嫩的肉丁，佐以香葱、老抽提味，那缕悠悠的土香便悄然沁入馅中。端上一盘热气腾腾的荠菜饺子，吃着顺气又舒畅。
山苜楂水饺
山风滋养的嫩绿山苜楂，裹挟着露水的清润与泥土的芬芳，宛如山野派来的健康使者。与细腻面皮相拥，面皮妥帖地承托住这份山野的鲜香，每一口都是自然的慷慨馈赠。
组图：港城石岛、文登发布
山苜楂的清新与韭菜的辛香在馅中邂逅，交织出一曲曼妙的香气合奏。热腾腾的饺子揭盖刹那，鲜香扑鼻，入口滑润清爽。仿佛有一种山野清风与泥土芬芳交织的自然气息，在齿间流连。
白菜水饺
白菜是餐桌上寻常却亲切的蔬菜。以其为馅包饺子，取材容易，备料简单，家家户户随时可取，随手可包。
组图：港城石岛、文登发布
当热气腾腾的白菜水饺上桌，夹起一个，薄如蝉翼的饺子皮吹弹可破。轻咬一口，鲜美的汤汁瞬间在口中迸发，饺子皮筋道有嚼劲，白菜馅浓郁鲜香，这般经典滋味，直叫人百吃不厌，谁能不爱！
萝卜丝水饺
萝卜如同白菜一样，是威海最为寻常、亲切而平易的蔬菜。它与各色食材相配，让与之搭配的食物更为鲜美，且不破坏食物原本的味道。
组图：港城石岛、文登发布
将鲜萝卜擦成细丝、细细切碎，再与金黄酥脆的肉脂渣一同拌作馅料。由于萝卜丝吸附了猪油的醇香，入口全无油腻之感，反衬出满口润泽的咸鲜与酥香。
扇贝丁水饺
风味鲜美的扇贝，自古便是人们钟爱的海中至味。在威海这片洁净海域滋养下的扇贝，品质尤为出众。肉质细嫩弹润，滋味清鲜甘美，更富含优质蛋白与多种矿物质，是自然馈赠的滋补佳品。
组图：掌上威海、文登发布
轻咬一口以扇贝丁为馅的饺子，鲜润的汤汁瞬间在舌尖漫开，仿佛整个大海都被包进了饺子里。
海参水饺
海参因富含高蛋白、低脂肪，历来被视为珍贵的滋补上品，在威海更是宴请宾客的餐桌重器。在其憨态可掬的外表之下，蕴藏着“足抵人参”的养生底蕴。
组图：掌上威海、文登发布
用海参入馅包成的饺子，咬下时汁水丰盈满口，肉质Q弹滑韧，再与韭菜的辛香交织融合，将“鲜”的层次演绎得淋漓尽致，山海的精华在这一刻相汇，化作唇齿间一场浑厚又轻盈的味觉盛宴。
鱿鱼水饺
鱿鱼是深受喜爱的海洋珍品。它富含钙、磷、铁、硒等多种人体必需的微量元素，且具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，营养价值可与牛肉、金枪鱼媲美，堪称海中“宝藏”。
组图：荣成文旅、文登发布
以鱿鱼为馅，佐以韭菜提鲜，其鲜美程度自然不言而喻。鱿鱼弹滑爽嫩，香气清雅，搭配韭菜的辛香，一个接一个，令人停不下筷子。
三鲜水饺
胶东传统三鲜饺子制作技艺，源自沿海渔家的世代传承。以鲜活鹰爪虾、农家猪肉与时令韭菜为馅，手工包制而成。其口感鲜美饱满，风味醇厚鲜明，深深承载着胶东特有的山海滋味与地域风情。
组图：文登发布、荣成市文化馆
将饱满的虾仁放入洁白柔韧的面皮，咬下的瞬间鲜香迸发，弹滑与甘美交织，回味绵长。那丰盈的汁水与清甜的口感，瞬间点亮味蕾，心头满是妥帖的满足。
一口饺子，一方风土
从山野到海洋
从寻常到宴飨
最是这抚慰人心的家常风味
让平凡的日子
也闪着温暖的光
来源：市文化和旅游公共服务中心
编辑：李 雪
校审：宋雨滢
审核：张 华正规配资炒股
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